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説明文
“ ニンジンのグラッセ ”
昨日は昼にインド料理を食べに行って
帰りにスーパーで買い物をしてきた
地元の方が野菜のブースを出していて
どれもとても新鮮で安かった
そこで人参である
15センチくらいの不揃いの人参が
20本はゆうに入って100円
安いけど
こんなに買ってどうする？と
考えたけれど買うことにする
ピロ(ペットのセキセイインコ)の
オヤツにもちょうどいい
帰り道をテクテク歩きながら
いろいろ考えた結果
グラッセを作ることにした
ステーキなんかをレストランで
注文するとインゲンなんかと一緒に
脇に添えられるニンジン料理である
あれは食卓の彩りになるし
温かくても冷たくても美味しいのだ
部屋に帰ってさっそく
皮むき器で皮を落として
1.5センチくらいの厚さで輪切りにする
お洒落な切り方はたくさんあるが
誰に食べさせるわけでもないから
これでいい
鍋に湯を沸かして投入
塩と砂糖で適当に煮つける
僕は甘めの味付けが好きだ
形が崩れない程度でザルにうつし
湯をよく切り
それを今度はフライパンで炒める
バターでもオリーブオイルでも美味しい
今回はバターにした
人参に照りが出てほんのり焦げ目が
できれば出来上がり
さっそく爪楊枝で味見
うんうんなかなか美味しい
少し塩を足して味を調えて
これだけの量があれば三日はいける
明日は久しぶりにステーキを焼こう
ベランダでカセットコンロを使ってもいい
天気がよければ気持ちいいだろう
ということで今日である 晴れてる☀
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